2012/10/20実施

	メニュー 　1食：699kcal　蛋白質22.9ｇ　塩分2ｇ　カリウム574�r　リン273�r 　　　　　（ごはん180ｇの場合） 焼き肉丼 マリネ 豆腐で白玉団子
焼き肉丼 492ｋｃａｌ　カリウム296�r にんにく、生姜を少し多めにしました。 醤油の量が少なくてもおいしく食べられます	材料１人分：ご飯180ｇ（　牛もも肉50ｇ　醤油4ｇ　酒6ｇ　砂糖3ｇ　 　　　　　　こしょう少々　にんにく3ｇ）（ごま油3ｇ　生姜３ｇ）（醤油6ｇ 　　　　　　みりん6ｇ　酒８ｇ　砂糖3ｇ　コチュジャン3ｇ）　山菜水煮50ｇ �@ にんにくは、すりおろす �A ボウルに�@のにんにく、醤油、酒、砂糖、こしょうを合わせて、牛もも肉を入れて、しばらく漬けておく �B 生姜は、みじん切りにする �C フライパンにごま油を熱し、�Bの生姜を入れて炒める �D �Cに�Aの漬けておいた肉を入れて炒める �E 山菜水煮を食べやすい長さに切って、茹でて水にさらす �F どんぶりにご飯を盛り、�Eの山菜をのせ、�Dの肉を盛る �G フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖、コチュジャンを入れて煮立てる �H 食べる前に�Gのたれを肉の上にかける
マリネ 66ｋｃａｌ　カリウム148�r	材料１人分：ミニトマト20ｇ　玉葱20ｇ　しめじ20ｇ　オリーブ油4ｇ　 　　　　　　 塩0.2ｇ　黒こしょう少々　酢5ｇ　砂糖3ｇ �@ ミニトマトは、半分に切る �A 玉葱は、スライスして、茹でて水にさらす �B しめじは、石づきを取って、ほぐして茹でる �C ボウルにオリーブ油、塩、黒こしょう、酢、砂糖を合わせ、�@〜�Bを加えてよく混ぜる
豆腐で白玉団子 66ｋｃａｌ　カリウム148�r	材料１人分：絹こし豆腐35ｇ　白玉粉20ｇ　抹茶少々　きな粉4ｇ　砂糖3ｇ �@ 豆腐と白玉粉、抹茶を混ぜてこねる。1人分5個に丸めておく �A 沸騰した湯で茹でて、ボウルに水を入れた中で冷ます �B きな粉、砂糖を混ぜておく �C 皿に団子を分け、�Bのきな粉をかける 豆腐を加えると、モチモチした団子ができます

献立名	材料名	使用量(g)/目安量	カロリー	蛋白質(g)	カリウム(mg)	リン(mg ）	塩分(g)
焼き肉丼	ご飯	180	302	4.5	52	61
	牛もも肉	50	83	10.9	175	95	0.1
	醤油	4	3	0.3	16	6	0.6
	酒	6	6	0.0	0	0
	砂糖	3	12	0.0	0	0
	こしょう	少々	0	0.0	0	0
	にんにく	3	4	0.2	16	5
	ごま油	3	28	0.0	0	0
	生姜	3	0	0.0	9	1
	醤油	6	4	0.5	23	10	0.9
	みりん	6	14	0.0	0	0
	酒	8	9	0.0	0	1
	砂糖	3	12	0.0	0	0
	コチュジャン	3	7	0.2	0	0	0.2
	山菜水煮	50	8	0.8	5	12
マリネ	ミニトマト	20	6	0.2	58	0
	玉葱	20	7	0.2	30	7
	しめじ	20	3	0.4	60	15
	オリーブ油	4	37	0.0	0	0
	黒こしょう	少々	0	0.0	0	0
	塩	0.2	0	0.0	0	0	0.2
	酢	5	1	0.0	0	0
	砂糖	3	12	0.0	0	0
豆腐で白玉団子	絹ごし豆腐	35	20	1.7	53	28
	白玉粉	25	92	1.6	1	11
	抹茶	少々	0	0.0	0	0
	きな粉	4	17	1.4	76	21
	砂糖	3	12	0.0	0	0
合計			699	22.9	574	273	2.0