2013/1/8・21実施
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1食：５４４kcal 炭水化物92.3ｇ 塩分１．１ｇ （ご飯150ｇの場合） ご飯 豚もも肉のレタス巻き トマトとビーンズのスープ リンゴのコンポート ～アイスクリーム添え～ 主食量を各自調整しましょう 1200kcalの方はご飯100ｇ、1440・1600kcalの方は150ｇ、1800kcalは200ｇで盛りましょう |
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豚もも肉のレタス巻き 104kcal 炭水化物２ｇ
レタスの硬くて捨ててしまう外葉を利用 捨てることなく無駄なく全部利用できます |
材料１人分：豚もも肉20ｇ３枚
レタス40ｇ 黒こしょう少々 サラダ油２ｇ レモン薄切り１枚 貝割れ大根５ｇ ①
レタスは、洗ってから一口サイズに切る ②
豚もも肉に黒こしょうを振りかける ③
②の肉に①のレタスをのせて巻く ④
フライパンでサラダ油を熱し、③の肉を焼く（巻き終わりを下にする） ⑤
レモンは、薄く輪切りにする ⑥
貝割れ大根は、根元を切る ⑦
皿に焼いた肉を盛り、上に⑥の貝割れ大根を散らす。⑤のレモンを飾る ＊黒こしょうが多めの方がおいしいです |
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トマトとビーンズのスープ 104kcal 炭水化物15.8ｇ
スープに大根を加えてみました 野菜を多く摂る為には、何を加えてら良いか・・・ いろいろ考えて、大根を！！ 違和感なくスープに入れてもおいしいです にんにくは、しっかり炒めること！ よく炒めるとにんにくの風味がアップして おいしさ倍増です |
材料１人分：ビーンズ15ｇ
大根20ｇ しめじ20ｇ 玉葱30ｇ にんにく１ｇ
オリーブ油２ｇ トマト缶60ｇ 水85ｇ 乾燥パスタ５ｇ コンソメ0.5ｇ 塩0.3ｇ 醤油１ｇ 砂糖１ｇ 粉パセリ少々 黒こしょう少々 ①
大根は、皮をむき、７㎜角に切る 大根をサイコロ状に切る ②
しめじは、石づきを取ってほぐす ③
玉葱は、皮をむき７㎜角に切る ④
にんにくは、みじん切りにする ⑤
鍋でオリーブ油を熱し④のにんにくを炒める にんにくを炒める ＊焦げ目がつくくらいしっかり炒める！ ⑥
⑤に①～③、ビーンズ、トマト缶、水、コンソメ 塩、醤油、砂糖、粉パセリ、黒こしょう、 乾燥パスタを加えて煮る |
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りんごのコンポート ～ アイスクリーム添え ～ 96kcal 炭水化物18.8ｇ
100Ｋｃａｌ以内のデザートです りんごのコンポートだけでは、少しさみしいので低カロリーのアイスクリームを添えて みました 少しリッチなデザートをお楽しみください |
材料１人分：りんご75ｇ 砂糖5ｇ 水25㏄ レモン汁1cc 80kcalカロリーコントロールアイス25ｇ ①
りんごは、皮をむき、芯を取る。りんご1個を1/8に切る （1人分は、1/8に切ったものを2個）
②
鍋に①のりんご、砂糖、水、レモン汁を加えて
りんごが軟らかくなるまで煮る ③
りんごが煮えたら皿に盛り、 アイスクリームを添える ＊カロリーコントロールアイスを添えました 普通のアイスよりカロリーが1/3に控えられます |
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献立名 |
食材名 |
使用量 |
表1 |
表2 |
表3 |
表4 |
表5 |
表6 |
調味料 |
炭水化物 |
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ご飯 |
ご飯 |
150 |
3 |
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55.7 |
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豚肉の レタス巻き |
豚もも肉 |
60 |
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1 |
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塩分0.1ｇ |
0.1 |
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レタス |
40 |
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＊ |
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1.1 |
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サラダ油 |
2 |
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0.2 |
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黒こしょう |
少々 |
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レモン |
5 |
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0.6 |
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貝割れ大根 |
5 |
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＊ |
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0.2 |
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トマトとビーンズの スープ |
トマト缶 |
60 |
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＊ |
塩分0.4ｇ |
2.6 |
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水 |
85 |
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ビーンズ |
15 |
0.3 |
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3.7 |
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大根 |
20 |
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＊ |
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0.8 |
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しめじ |
20 |
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＊ |
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0.9 |
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玉葱 |
30 |
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＊ |
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2.6 |
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パスタ（乾燥） |
5 |
0.3 |
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3.6 |
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にんにく |
1 |
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|
＊ |
|
0.3 |
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オリーブ油 |
2 |
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0.2 |
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コンソメ |
0.5 |
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塩分0.2ｇ |
0.2 |
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塩 |
0.3 |
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塩分0.3ｇ |
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醤油 |
1 |
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塩分0.1ｇ |
0.1 |
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砂糖 |
1 |
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0.1 |
1 |
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黒こしょう |
少々 |
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りんごの コンポート |
りんご |
75 |
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0.5 |
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11 |
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水 |
25 |
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砂糖 |
5 |
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0.3 |
5 |
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レモン汁 |
1 |
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0.1 |
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80kcalアイス |
25 |
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嗜好食品0.4 |
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2.7 |
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合計 |
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3.6 |
0.5 |
1 |
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0.4 |
0.5 |
※ |
92.3 |
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※0.4+嗜好食品0.4 合計544kcal・塩分1.1ｇ |
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